Découvrez nos produits fermiers
Viande bovine
En caissette d'environ 10kg :
17.00€/kg14 steaks hachés
8 faux filet
12 steaks
2 entrecôtes ou 1 côte
1 kg de Rosbeef
1 kg Bourguignon
1 pot au feu
Au détail
Rosbeef **
23.50€/kg
Rosbeef filet ou tournedos
37.00€/kg
Rosbeef *(gite et rond de gite)
20.10€/kg
Bavette /2
24.20€/kg
Steak */4
18.80€/kg
Steak haché de 150g environ
14.20€/kg
Viande hachée ou Bolognaise (par 1 kg)
13 €/kg
Entrecôte (par 2)
27.00€/kg
Côte (par 1)
25.30€/kg
Faux filet (par 2)
26.00€/kg
Paleron (par 1kg)
14.20€/kg
Jumeau
13.90€/kg
Bourguignon (par 1kg)
15.10€/kg
Pot au feu (jarret...)
10.50€/kg
Araignée-Poire Merlan
25.00€/kg
Onglet (2 à 4 tranches par livraison)
26.00€/kg
Basse côte
19.90€/kg
Langue (1 par livraison)
12.50€/kg
Foie
8.00€/kg
Coeur
8 €/kg
Tripes cuites
6.50€/kg
Joue (2 par livraison)
16.00€/kg
Rognons
8.00€/kg
Hampe (4 à 8 tranches par livraison)
27.00€/kg
Saucisse au kg
14.75€/kg
Merguez au kg
14.75€/kg
Brochettes (par 8)
23.10€/kg
Steak **/4
20 €/ kg
Bœuf mode-Goulache
12.00 €/kg
Schéma de découpe de la viande bovine
1 - Collier, poitrine, jumeau
2 - Basses côte, côtes, entrecôtes
3 - Faux filet
4 - Filet
5 - Queue, rumsteck
6 - Rond de gîte, plat de tranche
7 - Jarret arrière
8 - Onglet, hampe, bavettes
9 - Flanchet
10 - Tendron, plat de côte
11 - Macreuse
Veau fermier
En caissette d'environ 6kg :
17.00€/kg4 escalopes
4 osso bucco
1kg de sauté
4 tendrons
1 rôti épaule ou 1 rôti collier
1 rôti cuisseau
1kg de blanquette
4 côtes
Filet mignon/ris de veau: 30€/kg
Au détail
Blanquette*
15.50€/kg
Paupiettes x4
22.40€/kg
Onglet
24.50/kg
Sauté*
15.10€/kg
Escalopes*
23.60€/kg
Tendrons, tête*
11.00€/kg
Rôti cuisseau*
22.60€/kg
Rognons
9.80€/kg
Rôti collier ou épaule*
17.00€/kg
Cœur
7.50€/kg
Queue
7.60€/kg
Foie
20.60€/kg
Cervelle
3.90€ pièce
Côtes*
19.60€/kg
Pieds
3.00€ pièce
Saucisses
18.60€/kg
Ris de veau
32.00€/kg
Osso-bucco*
15.80€/kg
Schéma de découpe du veau
1 - Tête, cervelle
2 - Collier, rôti
3 - Côtes
4 - Épaule, rôti, coeur
5 - Jarret, osso-bucco
6 - Côtes
7 - Ris de veau
8 - Côtes, rognons
9 - Tendrons
10 - Côtes, longes
11 - Onglets
12 - Flanchet
13 - Queue
14 - Noix, sous-noix, noix pâtissière, escalope
Schéma de découpe du porc
1 - Tête, langue, joues
2 - Échines, palettes
3 - Épaules
4 - Jarret
5 - Filet mignon, rôti
6 - Côtes levées, travers
7 - Poitrines
8 - Jambons
Porc fermier
En caissette d'environ 6kg :
9.20€/kgÉTÉ
2x4 côtes
1 plat de côte 1/2 sel*
1 rôti
1 sauté sans os
2x4 grillades
4 poitrines fraîche tranchée
HIVER
4 côtes
1 jarret 1/2 sel*
1 sauté sans os
2 rôtis
1 poitrine fraîche sans os
Au détail
Pieds
1.00€ pièce
Côtes, grillades, rôti
10.80€/kg
Tête
5.00€ pièce
Poitrine fumée
11.50€/kg
Jarret
6.30€/kg
Chipolatas, saucisses piquantes
11.70€/kg
Foie, rognon
6.50€/kg
Saucisses fumées
13.10€/kg
Cœur, gorge, plat de côte
6.90€/kg
Saucisses de Francfort
14.00€/kg
Plat de côte
6.50€/kg
Filet mignon (sur commande)
17.20€/kg
Poitrine fraîche
7.20€/kg
Paupiettes x4
16.50€/kg
Travers
9.50€/kg
Jambon blanc x5 tranches
20.60€/kg
Langue, joue
12.20€/kg
Palette/Rouelle
10.15€/kg
Chair à saucisse
10.20€/kg
Sauté / Boudin
10.20€/kg
Jarret 1/2 sel
7.30€/kg
Plat de côte 1/2 sel
7.50€/kg
Nos charcuteries
Élaborées par le Borvo ou la Charcuterie Guilleminot
avec nos porcs élevés avec nos céréales et le petit lait des fromages.
avec nos porcs élevés avec nos céréales et le petit lait des fromages.
Terrine de campagne au Chaource
5.40€
Pâté de porc à l'ancienne
5.40€
Pâté de porc au miel et aux raisins
5.40€
Pâté de tête
5.30€
Jambon persillé
5.60€
Rillettes (verrine de 180 à 200 gr)
5.60€
Saucisson moelleux tranché Nature
5.85€
Saucisson moelleux tranché Espelette ou autres
6.00€
Saucisson entier
6.30€
Nos plats cuisinés
Élaborées par le Borvo avec nos porcs.
Sauté de porc au Soumaintrain ou au Chaource
8.60€
Chili de porc ou bolognaise (800gr)
7.50€
Sauce pleurottes et Chaource
4.90€
Nos produits laitiers
Soumaintrain
6.70€
Mini Soumaintrain
4.00€
Petit St.Florentin affiné
5.30€
St.Florentin
5.00€
Chaource
6.70€
Petit Chaource
4.10€
Crème de Chaource
3.10€
Camembert
3.90€
Soum’herbe
3.30€
Soum’gingembre
3.30€
Soum’poivre
3.30€
Soum’tomate
3.30€
Fromage blanc 1kg
4.30€
Fromage blanc 1kg sans pot
4.10€
Fromage blanc 1/2 kg
2.55€
Yaourt nature
0.50€
Yaourt sur son lit de confiture
0.65€
Crème crue 425gr
5.00€
Crème crue 250gr
3.10€
Lait frais
1.30€/L
Notre épicerie
Vous trouverez dans notre épicerie à Soumaintrain tout ce dont vous avez besoin pour vos courses de la semaine.
- Dampt Frères
- Maison Marc
- La Ferme Hotte
- La Truite
- Ferme de la fringale
- Ferme du Ravillon
- Les savons de la belle et la bulle
- Cassis (Madame Piedallu)
- Chips de l'Auboiselle
- Miel Mme et M. Bauduint
- Cidre de Monsieur Marquet
- Escargot d'Armeau
Lu
Ma
Me
Je
Ve
Sa
Di
arrivage de porc
arrivage de bovin
arrivage de veau
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